えのきはカロリーが低く体に嬉しい栄養素が多いことから、ダイエットに最適な食材の一つだといわれています。

えのきに含まれる食物繊維は腸の働きを整えてくれるので、便秘の改善や予防が期待できます。

また、きのこ類に多く含まれるキノコキトサンは脂肪の吸収を抑える作用があるので、ダイエット向けの食材に最適です。

えのきを使ったおすすめレシピは炊き込みご飯です。

研いだお米の中に食べやすい大きさに切ったえのきと生姜のすりおろしを加えて、しょうゆやみりん、お酒、和風だしで味付けして炊飯器のスイッチを入れます。

炊き上がったら5分程度蒸して軽く混ぜ合わせたら完成です。

手軽にえのき料理を作りたいなら、えのきのお味噌汁がおすすめ。

ごま油でえのきを炒めたら、水と出汁を入れて沸騰させます。

火を弱めて味噌を溶かせば完成です。

えのきと一緒に、お好みの具材を入れてお味噌汁を作りましょう。